Lengua

RES LENGUA IMPORTADA AMERICANA
La lengua es parte de la boca de la res. Su componente mayoritario es el agua, ya que alcanza hasta el 70% del peso total. Aun así, contiene proteínas de elevado valor biológico, hierro, fósforo, vitamina B12 y riboflavina.
La lengua se utiliza principalmente en la cocina mexicana.
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