New York 5 - Star

Corte de res proveniente del lomo bajo, correspondiente a la pieza básica Striploin (New York), elaborado a partir de American Wagyu Mishima Reserve, desarrollado bajo el Mishima Reserve Method.
Este programa se basa en genética Wagyu Kuroge Washu, crianza lenta y manejo responsable, lo que da como resultado un marmoleo intrincado, textura excepcionalmente suave y un perfil de sabor profundo con notas umami.
El New York 5-Star representa el punto de equilibrio entre riqueza, estructura y rendimiento, ofreciendo jugosidad uniforme y consistencia por pieza, características distintivas del Wagyu americano de Mishima.
Se recomienda su preparación a la parrilla, plancha o al horno, preferentemente a término medio o medio-bajo, donde la grasa intramuscular se funde de manera progresiva, permitiendo control del punto, suavidad en boca y una experiencia sensorial limpia y prolongada.