Short Rib Reposado

RES SHORT RIBS NACIONAL REPOSADO
Esta pieza proviene del costillar. Contiene seis o cinco huesos que van de la costilla 5 a la 10. Es un corte que se hace de la parte más carnosa del costillar de la res, es una pieza larga y con huesos anchos que, cocinada adecuadamente, se desprenden solos.
El término reposado se refiere a que antes de congelar la carne, se deja empacada al vació en refrigeración durante 15 días. Con este proceso se logra una mayor suavidad en el corte.
Este ganado crece y engorda en “Rancho La Gloria” mediante una dieta balanceada y natural con ingredientes de alta calidad sin sustancias nocivas para la salud. Las razas pueden ser: Europea, Cebú y Wagyu Cross.
SKU: CCGRSNASR01