Paladares y Relatos: Alejandro Kuri - De los Hoteles a La casa de las enchiladas.

En este episodio de Paladares y Relatos, el chef Alejandro Kuri, fundador de La Casa de las Enchiladas y figura clave de la hotelería mexicana, compartió su extraordinario viaje desde las grandes cadenas hoteleras hasta la cocina tradicional. Con una trayectoria que incluye ser Director de Alimentos y Bebidas para Camino Real México y representar al país en la International Catering Cup 2015 en Francia, Kuri reveló qué lo llevó a cambiar los salones de banquetes por su propio espacio dedicado a las enchiladas.

La conversación recorrió sus inicios en el Club Batel, donde aprendió el rigor del servicio de la mano del gran chef Heredia , hasta su decisión de emprender.

Este diálogo resuena con la filosofía de Gastrosophía sobre honrar tanto la excelencia profesional como las raíces culturales. Una historia inspiradora sobre reinventarse sin perder el rumbo.