Paladares y Relatos: Víctor Fabela - La Receta del Éxito de Toks y la Formación de Nuevos Chefs.
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- hace 7 días
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En este inspirador episodio de Paladares y Relatos, el Chef Víctor Fabela de Toks México nos compartió la extraordinaria historia paralela entre su crecimiento profesional y la evolución de esta icónica cadena restaurantera.
Una conversación que revela cómo los desafíos se transforman en oportunidades.
El chef rememoró sus humildes inicios y cómo coincidieron con los primeros años de Toks.
Destacó especialmente el proceso de creación del consomé de pollo actual de Toks, desarrollado en colaboración con Gastrosophía, donde la selección meticulosa de ingredientes hizo la diferencia.
La charla también profundizó en su pasión por educar nuevas generaciones: "Formar chefs va más allá de técnicas; es enseñar a tomar decisiones con ética y creatividad". Un testimonio que refuerza el compromiso de Gastrosophía por distribuir alimentos que enriquezcan tanto platos como profesionales.
Una conversación imperdible, disponible en Spotify, Apple Podcasts y YouTube.
